Paulaner Weissbier

Tavsif

Paulaner Weissbier — 1634-yildan beri Myunxenda qaynatiladigan Bavariya bugʻdoy pivosining etaloni. Yuqori bijgʻish va bugʻdoy solodining koʻpligi unga oltinrang xira tus va qalin qaymoqsimon koʻpik beradi. Taʼmida pishgan banan, mango va ananas notalari qalampirmunchoqning yengil ziravor tuslari bilan qoʻshilib ketadi; xmel achchiqligi eng kam darajada, buket tetiklantiruvchi va muvozanatli chiqadi. Shishani 6–8 °C gacha sovuting: shu haroratda mevali va ziravorli efirlar ochiladi, pivo esa tetiklantiruvchi boʻlib qoladi. Bugʻdoy pivosi uchun moʻljallangan, pastga tomon torayadigan baland ingichka bokalga (Weizenbecher) quying: u koʻpik qalpogʻini ushlaydi va hidni jamlaydi. Bokalni sovuq suvda chayib oling, 45 daraja qiyalatib, chayqatmasdan avaylab quying; shisha tubida 2–3 sm qoldiring, tirik achitqini koʻtarish uchun shishani aylantirib chayqating va bu koʻpikli qismni ustidan quying. Pivoga shirin xantal va yangi shoʻr bretsel bilan Myunxen oq kolbasalari (Weißwurst), choʻchqa boldiri, qovurgʻa va panjarada pishirilgan kolbasalar, panjaradagi oq baliq, pishirilgan forel va krevetkalar, shuningdek motsarella yoki echki pishlogʻiga oʻxshash yosh yumshoq pishloqlar va sitrus notali yengil salatlar beriladi.