12:00 — 21:00, har kuni
Tavsif
Matsu La Jefa — Ispaniyaning Toro mintaqasidan premium darajadagi quruq oq vino. Nomi «Bekasi» degan ma'noni beradi, yorliqda esa somon shlyapali keksa ayol tasvirlangan — bu vinochilarning katta avlodiga hurmat. Vino oq mahalliy navlarning eski toklaridan, avvalo Malvasía de Toro'dan tayyorlanadi; ba'zi toklarning yoshi yuz yildan oshadi, cho'kma ustida eman bochkalarda uzoq yetilish esa vinoga moysimon tekstura va kamdan-kam uchraydigan murakkablik beradi. Guldastasi ko'p qatlamli va uyg'un: yetilgan sariq mevalar — shaftoli, nok va sariq olxo'ri, — oq gullar, asal, qaymoqli pishiriq, vanil ohanglari va qovurilgan bodomning yengil tonlari. Ta'mi hajmli, o'rab oluvchi va chuqur; muvozanatli nordonlik tetiklikni saqlaydi, uzoq isituvchi yakun esa ziravorlar va yetilgan mevalar nuanslarini qoldiradi. Olijanob baliqlar — pishirilgan paltus, chili sibasi, qaymoqli sousdagi qizil baliq steyki, — omar, qisqichbaqa, panjaradagi yirik krevetkalar va dengiz grebeshoklari, o'tli pishirilgan parranda va mevali sousli o'rdak bilan tavsiya etamiz. Pishloqlardan yetilgan qattiq navlar, yetuk echki va qo'y suti pishloqlari, shuningdek mog'orli qaymoqli pishloqlar mos keladi. Harorat — 10–12 °C, ortiqcha sovutmaslik kerak; vinoga yarim soatcha nafas olish foydali.