Matsu La Jefa

Описание

Matsu La Jefa — испанское белое сухое вино премиум-класса из региона Торо. Название переводится как «Хозяйка», а на этикетке — пожилая женщина в соломенной шляпе, дань уважения старшему поколению виноделов. Вино делается из старых лоз белых автохтонных сортов, прежде всего Мальвазии де Торо; возраст некоторых лоз превышает сто лет, а длительная выдержка в дубовых бочках на осадке даёт вину маслянистую текстуру и редкую сложность. Букет многослойный и гармоничный: спелые жёлтые фрукты — персик, груша и жёлтая слива, — оттенки белых цветов, мёда, сливочной выпечки, ванили и лёгкие тона поджаренного миндаля. Вкус объёмный, обволакивающий и глубокий; сбалансированная кислотность сохраняет свежесть, а долгое согревающее послевкусие оставляет нюансы пряностей и спелых фруктов. Подавайте к благородной рыбе — запечённому палтусу, чилийскому сибасу, стейку из лосося под сливочным соусом, — к лобстеру, крабу, крупным креветкам на гриле и морским гребешкам, к запечённой птице с травами и утке с фруктовым соусом. Из сыров подойдут выдержанные твёрдые, зрелые козьи и овечьи, а также сливочные сыры с плесенью. Температура — 10–12 °C, переохлаждать не стоит; вину полезно подышать около получаса.