Kilkenny — tarixi 1710 yilda Kilkennidagi Sent-Frensis abbatligidan boshlangan irland qizil eli; markani Guinness kompaniyasi qaynatadi. Rangi to'q qahrabo-qizil, ta'mi yumshoq va baxmaldek, karamel ohanglari, yengil xmel achchig'i va arang seziladigan kuygan ta'm izi bilan. Sovutib, 6–8 °C da, an'anaviy el qadahida yoki pintada uzatiladi: 45 daraja qiya tutib keskin quyiladi, so'ng ko'pik joyiga o'tirishi kutiladi. Steyk, panjarada pishirilgan cho'chqa qovurg'alari, tandirdagi go'sht va burger, yetilgan pishloqlar — chedder va gauda, go'shtli piroglar va irlandcha dimlangan mol go'shti, shuningdek yong'oq, ziravorli grenka hamda go'shtli chips bilan yaxshi ketadi.