Jamón de Teruel D.O.P.

Tavsif

Bu — Ispaniya tarixida kelib chiqishi bo'yicha himoyalangan nomga (D.O.P.) sazovor bo'lgan birinchi xamon, bu a'lo sifatni kafolatlaydi Ta'm profili Nozik shirinlik: Quritish jarayonida tuz miqdorining kamligi tufayli bu xamon nozik, sal shirinroq tusga ega Yong'oq ta'm izi: Moysimon tekstura findiq va quyoshda quritilgan don notalari bilan ochiladi. Umami: Uzoq va olijanob ta'm izini qoldiradigan chuqur, to'yingan go'sht ta'mi Marmarlik: Og'izda eriydigan yog'ning nozik oq tomirlari Teruel qadrlanadigan o'sha ipaksimonlikni ta'minlaydi. Ideal uyg'unliklar Qovun: Melón con jamón janrining klassikasi. Juda sovuq va juda shirin qovundan foydalaning Anjir: Yangi anjir va xamon — gastronomiyaning cho'qqisi. Bir tomchi balzamik krem qo'shing. Nok yoki Shaftoli: Nok bo'lagini xamonga o'rashdan oldin uni grilda yengil qovurib ko'ring Manchego (Manchego): Qattiq qo'y pishlog'i — xamonning «yurtdoshi». Ular bir-biri uchun yaratilgan. Buratta yoki motsarella quritilgan go'shtning keskin ta'mi uchun nozik qaymoqli fon yaratadi Xeres (Fino yoki Manzanilla): Quruq xeres — eng yaxshi sherik. Uning mineralligi tuzni ideal to'ldiradi Kava (Cava): Ispan ko'pikli vinosi. Pufakchalar va tetiklik xamon teksturasi bilan a'lo ishlaydi. Qizil vinolar: Juda tanin bo'lmagan variantlarni tanlang, masalan, yosh Rioxa (Joven) yoki Garnacha Qadoq 150 gr