Inedit Damm

Tavsif

Inedit Damm — kataloniyalik oshpaz Ferran Adrià (El Bulli restorani) tomonidan Damm pivo ustalari bilan birga, yuqori oshxona va taom bilan uyg'unlik uchun maxsus yaratilgan pivo. U arpa solodi va bug'doy blendi bo'lib, tarkibiga koriandr, apelsin po'sti va qizilmiya qo'shilgan. Ta'mi murakkab, kremsimon va nafis, mevali hamda ziravorli notalar bilan. Ichimlik oq vinolarga muqobil sifatida o'ylab topilgan, shuning uchun uzatilishi ham vinonikiga o'xshaydi: 6–8 °C gacha sovutiladi, muzli chelakda saqlanadi va oq vino qadahiga taxminan yarmigacha quyiladi. Ehtiyotkorlik bilan quying, kremsimon ko'pikni saqlang va ichimlikka qadahda «nafas olish»ga vaqt bering. Ziravorli va sitrus notalari sushi va rollar, sitrusli sousli salatlar, panjarada pishirilgan oq baliq, krevetka, grebeshok va kalmar ta'mini ta'kidlaydi. U yumshoq va kremsimon pishloqlar — echki pishlog'i, kamambert, bri — hamda yengil nordonlik, ko'katlar va ekzotik ziravorlarga qurilgan taomlar bilan yaxshi ketadi.