12:00 — 21:00, ежедневно
Описание
Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2021 — классика Бургундии от Domaine Faiveley, основанного в 1825 году. Это региональное вино категории Bourgogne AOC из винограда с участков Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Кот-Шалонез; часть объёма выдерживается в дубовых бочках 12–14 месяцев в подвалах Нюи-Сен-Жоржа, что даёт структуру, не заглушая свежесть фруктов. Цвет прозрачный, блестящий рубиново-красный. В аромате — свежий букет красных ягод: малина, вишня, красная смородина, лёгкие оттенки дуба с ванилью и специями, деликатный намёк на землю и подлесок. Во вкусе вино свежее, округлое и фруктовое, танины тонкие и шелковистые, лёгкая минеральность добавляет глубины, а послевкусие остаётся долгим. Подавайте к птице — жареной курице с травами, утиной грудке магре с ягодным соусом, перепелам, — к свиной корейке на гриле, телячьим отбивным и паштетам. Особенно хороши сочетания с грибами: ризотто с белыми, паста с трюфельным соусом. Из сыров подойдут Комте и Морбье. Температура подачи — 12–15 °C, вину полезны 30–45 минут в декантере, бокалы — широкие, бургундской формы.