Le Foie Gras de Canard Entier de Gascogne

Tavsif

Fua-gra. Le Foie Gras de Canard Entier de Gascogne. Butun jigar bo'laklaridan iborat fua-graning oliy toifasi. Bu — «himoyalangan geografik ko'rsatkich» (IGP) ga ega mahsulot, ya'ni o'rdak Gaskonning qoq yuragida, asrlar davomida o'zgarmagan qoidalar bo'yicha boqilgan va tayyorlangan. Ta'm simfoniyasi. Tuzilishi: hayratlanarli darajada mayin, qaymoqli, tilda erib ketadi. Taqlidlardan farqli o'laroq, butun fua-gra zich, olijanob tuzilishga ega. Hidi: tabiiy ta'mni bosib ketmasligi uchun faqat dengiz tuzi va qalampirlar aralashmasi bilan ziravorlangan fermer sariyog'ining nozik notalari Ta'm izi: uzoq, o'rab oluvchi, yengil yong'oq tusi bilan. Mahsulotning sehrini qanday ochish kerak? Harorat: bankani uzatishdan 15–20 daqiqa oldin sovutgichdan oling. U salqin bo'lishi kerak, ammo muzdek emas. Kesish: har bir tilim ideal bo'lishi uchun issiq suvga botirilgan, tishsiz pichoqdan foydalaning. Juftlik: yengil qovurilgan brioche yoki kulrang non ustida uzating. Ideal hamroh — bir tomchi anjir jemi, piyoz konfityuri yoki oq vino yo shampan qadahi. Zavod shisha bankasida 180 gr