José Loudan ispan Arbequina zaytunlari

Tavsif

«Aceitunas de color cambiante» nomi yig'imning alohida bosqichiga ishora qiladi: zaytunlar aynan ular rangini yashildan pushti-kashtanga o'zgartirganda yig'iladi, bu ularga betakror gastronomik xarakter va ta'm beradi Arbekina zaytunlari butun dunyoda o'zining nozik, yumshoq va moysimon ta'mi uchun qadrlanadi. Ularda keskin achchiqlik yoki ortiqcha kislotalilik yo'q — faqat nozik meva-yong'oq notalari, yengil sho'rlik va sersuv, og'izda eriydigan et Nima bilan uyg'unlashtirish kerak (ideal juftliklar) Pishloqlar: An'anaviy ispan Manchego pishlog'i, qari Parmezan, yumshoq echki pishlog'i yoki nozik buratta bilan bering Gazaklar: Antipasti taxtasida xamon, proshutto, quritilgan pomidor, kapers va artishoklarni ideal to'ldiradi Non: Yangi xitirlagan baget, chiabatta va sovuq bosim zaytun moyi bilan a'lo uyg'unlashadi Ichimliklar: Quruq oq va pushti vinolarga (masalan, Albariño yoki Verdexo), klassik martiniga yoki sovutilgan kava bokaliga ajoyib hamrohlik. Bankacha 340 gr