12:00 — 21:00, har kuni
Tavsif
Carignan, Mon Amour «100 Ans d'Age» — Fransiya Janubining suyuq tarixi va ehtirosi Bu ichimlikning o'ziga xosligi — Karinyan navining 100 yoshli tokzorlaridan yig'ilgan rezavorlar Bunday yoshda tok hajmi bo'yicha kamtarona, ammo aql bovar qilmas darajada kontsentrlangan va chuqur hosil beradi, u O'rta yer dengizi quyoshi quvvatiga to'lgan Afsonaviy ayol-vinochi Klod Vialad (Claude Vialade) tomonidan yaratilgan Ta'm profili va xushbo'ylik Xushbo'yligi: Yorqin, murakkab va ko'p qatlamli. Birinchi hiddan sersuv qora gilos, pishgan maymunjon va quritilgan olxo'ri ochiladi, ular ravon tarzda ziravorli qora qalampir, kakao, qizilmiya va O'rta yer dengizi yovvoyi o'tlari (garriga) tuslariga o'tadi Ta'mi: Zich, baxmal va ipaksimon. Vino tanglay sohasini yumshoq o'raydi va yetuk rezavor shirinligi, olijanob kislotalilik hamda yumaloq taninlar o'rtasidagi a'lo muvozanatni namoyish etadi Ta'm izi: Uzoq, iliq va isituvchi, to'q shokolad, ziravorlarning chuqur tonlari va yengil tutunli urg'u bilan. Ideal uyg'unliklar Go'sht: Sersuv ribay-steyk, rozmarin bilan pishirilgan qo'zichoq soni yoki o'rdak ko'kragi Deliqateslar: Qari xamon, nozik proshutto va achchiqroq quritilgan kolbasalar Pishloqlar: Qari qattiq pishloqlar (parmezan, konte, eski gauda), truffelli qattiq pishloqlar