Buenalba curado al Pimento

Tavsif

Bu pishloq — ispan ehtirosi va La-Mancha an'analarining timsoli. Buenalba Curado al Pimentón muddatli qo'y sutining olijanobligini va mashhur dudlangan paprikaning (Pimentón de la Vera) achchiqroq fe'lini birlashtirib, yorqin gastronomik namoyish yaratadi. Tuzilishi: zich, ozgina to'kiluvchan, tilda sekin ochiladigan yoqimli moylilik bilan. Birinchi nota: yetilgan qo'y sutining chuqur, jamlangan ta'mi, yengil shirinlik bilan. Urg'u: dudlangan paprikaning nozik tutunli hidi pishloqning chekkalariga muloyim singib, unga achchiqroqlik va o'ziga xos ispan «uchquni»ni qo'shadi, ammo asosiy sut guldastasini bosib ketmaydi Ta'm izi: uzoq, isituvchi, quritilgan mevalar va tutunning yengil tusi bilan Bu pishloq munosib qurshovni talab qiladi. U quyidagilar bilan ideal uyg'unlashadi. Vino: to'yingan qizil vinolar (Tempranillo, Syrah) yoki quruq xeres. Gastronomiya: xamonning eng ingichka tilimlari, yaxshi go'shtdor zaytunlar yoki quritilgan pomidorlar. Qarama-qarshiliklar: uni kashtan asali bilan tatib ko'ring — bu shirin, sho'r va dudlangan ta'mlarning hayratlanarli o'yinini yaratadi. Butun boshdan to'g'raymiz 100 gr uchun