Barrister Artemisia Absinthium

Tavsif

Xushbo'ylikni achchiq shuvoq (Artemisia absinthium), anis, fenxel va ziravor o'tlar ohanglari boshqaradi — murakkab dorixona buketi. Ta'mi quyuq, kuydiruvchi va ko'p qirrali, aniq anis-shuvoq profili, yengil shirinlik hamda uzoq davom etadigan isituvchi ta'm izi bilan. Klassik bogema usuli: lola-qadah yoki roks qadahning chetiga bir bo'lak rafinad solingan qoshiqcha qo'ying va shakar ustidan 1:3 yoki 1:5 nisbatda muzdek suvni sekin quying — ichimlik xiralashadi (lush effekti), shuvoqning kuchi yumshaydi. Fransuz marosimida suv shakarga absent favvorasidan tomchilab tushadi. Sof holda kamdan-kam, faqat kuchli sovutib, kichik ulushlarda uzatiladi — kuchi baland; kokteyllarda esa anis-shuvoq xushbo'yligi uchun tomchilab yoki oz miqdorda qo'shiladi (Sazerac, Death in the Afternoon). Achchiqlikni uzatishda ishlatiladigan o'sha shakar muvozanatlaydi, gazak sifatida esa shokolad tryufellari, yashil olma va sitrus bo'laklari, zaytun hamda olijanob mog'orli pishloqlar yaxshi ketadi.