12:00 — 21:00, ежедневно
Описание
Pet-Nat «Wizard» Chinuri — грузинский пет-нат от независимого винодела: белое сухое игристое, сделанное по методу ancestrale, когда вино разливают в бутылку прямо во время брожения и оно газируется естественным образом. Регион — Картли, сорт — 100% Чинури. Вино нефильтрованное, с естественным осадком, без добавления сульфитов. Аромат свежий и самобытный: спелые жёлтые фрукты — яблоко, груша, айва, цитрусовые цукаты, лёгкие дрожжевые и хлебные нотки и тонкие травянистые, минеральные акценты. Вкус живой и хрустящий, с активными, но деликатными пузырьками, высокой бодрящей кислотностью и сухим, чуть солоноватым послевкусием. Подавать при 6–8 °C в универсальном белом бокале формы «тюльпан»: узкая флейта такому вину мала. Бутылку перед подачей держат вертикально, чтобы осадок осел, и открывают осторожно — давление бывает высоким. К столу подойдут пхали, баклажаны с орехами, хачапури и лобио, креветки на гриле, мидии и белая рыба, овощные салаты и карпаччо.