Culatello Diamante

Описание

Один из величайших шедевров Итальянской мясной гастрономии. Прошутто максимально высокого уровня. Это самый дорогой, возвышенный, безусловно известный из всех пармских деликатесов. У кулателло древние корни. Легенда гласит, что оно появилось на свадебном столе по случаю бракосочетания Андреа дей Конти Росси и Джованный дей Конти Санвитале в 1332 году. Строгие правила приготовления кулателло требуют, чтобы мясо было обработано смесью соли, перца, сухого белого вина и перетертого чеснока строго в прохладное время года (с октября по февраль), когда равнины вокруг Пармы покрывает густой холодный туман. Внешний вид на разрезе представляет собой интенсивный рубиново-красный и равномерный цвет с чистыми и белыми жировыми прожилками Вкус очень нежный, сладкий и пушистый с намёками на медовый табак и специи, которые переходят и сохраняются в послевкусии. Во рту ощущается сложный ароматный букет, который варьируется от начального сладкого до восприятия пряных и ореховых оттенков послевкусия. Его рубиновые ломтики имеют телесную нежность продукта неповторимого королевского сана Culatello идеально подходит как антипасто, для приготовления брускет, сендвичей, для пиццы, прекрасно сочетается с фруктами и конечно с винами. Отлично сочетается как с танинными так и с легкими летними винами, и даже к бокалу Просекко будет просто идеально за 100гр. Нарезаем красивыми слайсами непосредственно перед доставкой