Hoegaarden

Описание

Hoegaarden — бланш (witbier) с многовековой историей, сваренный по традиционным рецептам монахов. Его основа — несоложёное пшеничное зерно, кориандр и цедра кюрасао, особых горьких апельсинов. Отсюда освежающий вкус с лёгкой кислинкой и пряными нотками и характерная, слегка мутноватая текстура. Охлаждайте бутылку до 4–6 °C: тёплый бланш теряет лёгкость, а слишком ледяной «замораживает» ароматику кориандра и цитрусов. Традиционно Hoegaarden пьют из массивного шестигранного стакана с толстыми стенками — он удерживает пенную шапку и дольше сохраняет напиток холодным. Наливают так: оставьте в бутылке 10–15% пива, энергично взболтайте её круговыми движениями, чтобы поднять дрожжевой осадок со дна, и долейте остаток в бокал — это даёт фирменный мутный вид. К нему идут креветки, мидии, раки и белая рыба на гриле, молодые козьи сыры, фета и мягкие сыры с белой плесенью (бри, камамбер), овощные салаты с цитрусовой заправкой и лёгкие закуски с травами, а также блюда азиатской кухни с лаймом и имбирём.